Consolacion

Ce concept-hôtel atypique au nom évocateur a été construit au pied d’un ancien ermitage, dans lequel se sont installées certaines pièces à vivre. Véritables hallucinations esthétiques prêtes à basculer dans le vide, les cube en bois bordant la vieille bâtisse sont des chambres spacieuses, dotées d’une verrière et d’une terrasse à flanc de colline, offrant une vue vertigineuse et absolue sur les hauteurs du Tossal dels Tres Reis. A l’intérieur, rien que du haut de gamme : carrelage ancien, mobilier de créateurs, lits bien trop larges pour deux et baignoires en ardoise.

Par sa grande cuisine ouverte, vous pourrez voir à l’œuvre les artistes du restaurant, l’autre pièce maîtresse du projet Consolación. Produits frais, circuit court, compositions culinaires aussi fameuses qu’inattendues — ris de veau aux deux choux-fleurs, soupe de maïs à la crème d’avocat et au chocolat — et deux chefs prénommés Gonzalo qui savent manier la planche et le couteau. Au confluent des vignobles de Catalogne, de l’Aragonais et de la province de Valence, la Consolación a également soigné sa carte des vins.